طريقة عمل الديك الرومي المشوي هي واحدة من ألذ أطباق العشاء في الصيف، يُعتبر لحم الديك الرومي من أفضل اللحوم المنتشرة بكثرة في العالم، الديك الرومي من أكثر الأطباق التي يتم تقديمها في هذه المناسبة والعزومات السعيدة وخاصةً في الأعياد ومناسبة رأس السنة.
يحتوي الديك الرومي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، مثل الفيتامينات والبروتينات والسيلينيوم والفسفور والزنك، كما أنه يحتوي على نسبة قليلة جدًا من الدهون، وهناك طرق عديدة لطهي الديك الرومي، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الديك الرومي المشوي لأشهر الشيفات، وذلك عبر اتباع الخطوات البسيطة الآتية:
- نوع الطبق: طبق رئيسي
- الصعوبة: متوسط
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطبخ: 3 ساعات و 30 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 4 ساعات
- عدد الأفراد: 12 شخص
الديك الرومي المشوي
مكونات الديك الرومي المشوي
- ديك رومي متوسط الحجم
- 3 فصوص من الثوم
- 3 شرائح من الليمون
- 6 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج
- 6 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل
- ربع كوب من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 4 ملاعق صغيرة من ثوم المفروم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل الديك الرومي المشوي
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر وعاء، ويُضاف الزبدة والزعتر المجفف والزنجبيل والفلفل الحلو والثوم والبهارات وإكليل الجبل.
- قومي بإذابة الزبدة وادعكي الديك الرومي بالكامل بالزبدة المذابة تحت الجلد ومن الداخل والخارج.
- يتبل الديك الرومي بالملح والفلفل و بالتتبيلة المُحضرة من قبل من الداخل والخارج ومن تحت الجلد.
- في صينية الفرن نضع الثوم والأعشاب (الزعتر وإكليل الجبل)، ثم ضعي الديك الرومي فوق والأعشاب.
- غطي الصينية وضعيها في الفرن على الرف السفلي من الفرن لمدة ساعة.
- ثم تُخفض درجة الحرارة إلى 165 درجة مئوية لمدة ساعتين على الأقل.
- يُسقى الديك الرومي بالزبدة المتبقية ويُحمص لمدة 30 دقيقة أخري.
- قدميه بالهناء والشفاء. جرّبي أيضًا: طريقة عمل شوربة الديك الرومي لمرضي السكر
الديك الرومي في الفرن للشيف شربيني
مكونات الديك الرومي في الفرن للشيف شربيني
- ديك رومي
- حبة بصل مقطعة أرباع
- ليمونة كاملة مقطعة نصفين
- حزمة كبيرة من الزعتر الطازج
- رأس ثوم مقطعة نصفين
التتبيلة:
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- كوب من عصير البرتقال الطازج
- ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم
- 1 كوب من الزبدة المذابة
- ملح وفلفل أسود حسب التذوق
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- ليمونة مبشورة
- عصير ليمونة
طريقة عمل الديك الرومي في الفرن للشيف شربينى
- سخني الفرن على 225 درجة مئوية.
- اغسلي الديك الرومي من الداخل والخارج وقومي بإزالة أي دهون زائدة وبقايا ريش واتركيه جانبًا.
- في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة وقشر الليمون وعصير البرتقال وعصير الليمون والزعتر المفروم والسبع بهارات والبابريكا ويتبل بالملح والفلفل واتركيه جانبًا.
- يوضع الديك الرومي في صينية كبيرة وتبليه بالملح والفلفل الأسود من داخل تجويف.
- احشي الديك الرومي بالزعتر وأنصاف الليمون وأرباع البصل والثوم المقطع.
- ادهني الديك من الخارج وتحت الجلد بخليط الزبد وعصير البرتقال ويُرش بالملح والفلفل.
- اربطي الأرجل مع بعضهما البعض بخيط وثني أطراف الجناح تحت جسم الديك الرومي.
- ثم ضعي الديك في صينية فرن وأدخليه الفرن لمدة ساعتين ونصف حتى يحمر الديك.
- أخرجي الديك الرومي وضعيه على لوح التقطيع وغطيته بورق الألمنيوم واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
- قطعي الديك الرومي وضعيه على أطباق التقديم بجانب الأرز البسمتي والسلطات وقدميه بالهناء والشفاء. جرّبي أيضًا: طريقة عمل صينية الدجاج بالجبن والبطاطس
الديك الرومي فاطمة أبو حاتي
مكونات الديك الرومي فاطمة أبو حاتي
- ديك رومي كامل
- زبدة طرية حسب الحاجة
- 2 حبة بصل مقشر ومقطع إلى أرباع
- ليمونة مبشورة ومقطعة إلى أرباع
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- 12 فص ثوم مقطع أنصاف
- 1 حزمة من الزعتر أو إكليل الجبل
- 3 أوراق من ورق اللورا
- 1 ونصف كوب من عصير التفاح
- ملح حسب الرغبة
- 1 حزمة من البقدونس
- 1 لتر من مرق الديك الرومي
- مقادير نقع الديك الرومي:
- 2 لتر ماء بارد أو حسب الحاجة
- نصف كوب من الملح
- ثلث كوب من السكر
- ليمونة مقطعة نصفين
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
طريقة عمل الديك الرومي فاطمة أبو حاتي
- يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 165 درجة مئوية.
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه ماء كافي لنقع الديك مع الليمون والسكر والملح والخل وقلبي جيدًا.
- نضع الديك في الوعاء ونتركه لينقع لمدة 12 ساعة على الأقل.
- ارفعي الديك من ماء النقع، واغسليه جيدًا تحت الماء الجاري واتركيه حتى يجف.
- افركي الديك الرومي بالكامل بالملح والفلفل وقشر الليمون من الداخل والخارج وتحت الجلد.
- ضعي الديك الرومي في كيس بلاستيكي يتسع لحجم الديك وقابل للإغلاق.
- أضيفي إليه داخل الكيس 6 فصوص من الثوم والزعتر أو إكليل الجبل والبقدونس.
- ثم أغلقي الكيس جيدًا ووضعه في الثلاجة على صينية واتركيه لمدة لا تقل عن يوم واحد أو إلى 3 أيام مع تقليب الديك الرومي بعد 12 ساعة.
- أخرجي الديك الرومي من الكيس واتركيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
- ندعك الديك الرومي بالزبدة الطرية من الداخل والخارج وتحت الجلد أيضًا.
- نضع بداخله نصف البصل والليمون والأعشاب في تجويف الديك الرومي.
- ضعي الديك الرومي في صينية فرن ويكون الصدر لأعلى واسكبي عصير التفاح ومرق الديك الرومي في قاع الصينية.
- أضيفي الكمية المتبقية من البصل وفصوص الثوم المتبقية وأوراق اللورا حول الديك الرومي وغلفيه بالفويل.
- نضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل 3 ساعات مع دهنه بالعصائر الموجودة في قاع الصينية كل 30 دقيقة.
- ارفعي الفويل بعد ساعتين ونصف، ثم نعيده مرة أخرى حتى ينضج تمامًا.
- أخرجيه من الفرن واتركيه لمدة 20 إلى 30 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه.
- بعد الانتهاء من شوي الديك قدميه في طبق كبير ويُزين بالبقدونس، وبالهناء والشفاء. جرّبي أيضًا: طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن
السعرات الحرارية في الديك الرومي المشوي
يحتوي (226 غرام) على 428 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 41 دقيقة من الجري أو 59 دقيقة من ركوب الدراجات، وسيتم التّعرُّف على القيمة الغذائيّة الموجودة، وهي كالآتي:(1)
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
| السعرات الحرارية | 428 سعرة حرارية |
| الكولسترول | 248 ميليغرام |
| الصوديوم | 234 ميليغرام |
| البوتاسيوم | 542 ميليغرام |
| الكربوهيدرات | 0.1 غرام |
| ألياف غذائية | 0 غرام |
| الدهون | 16.8 غرام |
| الدهون المشبعة | 4.8 غرام |
| السكريات | 0 غرام |
| البروتين | 64 غرام |
شاهدي فيديو طريقة عمل الديك الرومي المشوي
