يُعَد الدجاج المشوي من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها على مائدة الغداء، وخاصة على مائدة العزومات العائلية، بسبب مذاقه الشهي وسهولة وسرعة تحضيره، كما أنه من الأطباق التي يتناولها الكثيرون بشكل يومي، ويوجد الكثير من الطرق لعمل الدجاج المشوي، وفيما يلي نقدم لكٍ في مطبخ أونلاين طريقة عمل الدجاج المشوي بالزبدة والثوم والأعشاب، والدجاج المشوي بصوص الليمون والزبدة.
- نوع الطبق: طبق رئيسي
- الصعوبة: سهل
- مدَّة التحضير: 15 دقيقة
- مدَّة الطهي: 80 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 95 دقيقة
- عدد الأفراد: 4 أشخاص
الدجاج المشوي بالزبدة والثوم والأعشاب
مكوّنات الدجاج المشوي بالزبدة والثوم والأعشاب
- دجاجة كاملة (2 كجم)
- ربع كوب من الزبدة المذابة
- 3 ملاعق طعام (كبيرة) من زيت الزيتون
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ربع كوب من الخل الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- عصير ليمونة
- 1 رأس ثوم مقشر ومقطع نصفين
- 3 أغصان من إكليل الجبل الطازج
- ربع كوب من أوراق الزعتر الطازج
- ليمون مقطعة نصفين
طريقة عمل الدجاج المشوي بالزبدة والثوم والأعشاب
1. نضيف الزبدة المذابة وزيت الزيتون والخل وعصير الليمون وعاء متوسّط الحجم، ونحرّك المكوّنات جيدًا.
2. يُسكب المزيج فوق الدجاج وتحت الجلد وداخل التجويف، ثمَّ يُتبل الدجاج بوفرة من الخارج وداخل التجويف وتحت الجلد بالملح والفلفل الأسود.
3. اخلطي الثوم المهروس مع البقدونس، ثمَّ افركي الدجاج بالخليط من الداخل والخارج وتحت الجلد.
4. ضعي رأس الثوم مع الليمون وأوراق الزعتر وأغصان إكليل الجبل في تجويف الدجاج، ثمَّ اربطي الأرجل بخيط المطبخ.
5. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئويّة.
6. ضعي الدجاج على صينية فرن مع القليل من الماء الساخن، ونضعها في الفرن وتترك لمدّة ساعة و20 دقيقةً.
7. قبل خروج الدجاج اتركيها تحت الشواية مدَّة 3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
8. أخرجيها من الفرن وغطيها بورق الألمنيوم واتركيها ترتاح لمدّة 10 دقائق قبل التقطيع.
9. قدّمي الدجاج المشوي مع الخضار السوتيه والأرز الأبيض، وبالهناء والشفاء.
تعلمي أيضًا: طريقة عمل فاهيتا دجاج مثل المطاعم
السعرات الحرارية في الدجاج المشوي بالزبدة والثوم والأعشاب
تحتوي الحصة الواحدة على 510 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 49 دقيقة من الجري أو 70 دقيقة من ركوب الدراجات، وسيتم التّعرُّف على القيمة الغذائيّة الآتية:
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
| السعرات الحرارية | 510 سعرة حرارية |
| الكولسترول | 234 ميليغرام |
| الصوديوم | 195 ميليغرام |
| البوتاسيوم | 588 ميليغرام |
| الكالسيوم | 49 ميليغرام |
| الحديد | 2.9 ميليغرام |
| الكربوهيدرات | 4 غرام |
| الدهون | 31 غرام |
| الدهون المشبعة | 7 غرام |
| البروتين | 71 غرام |
الدجاج المشوي بصوص الليمون والزبدة
مكوّنات الدجاج المشوي بصوص الليمون والزبدة
- 4 صدور دجاج
- نصف كوب من الطحين
- 1 ملعقة طعام (كبيرة) من زيت الزيتون
- 4 ملاعق طعام (كبيرة) من الزبدة
- 1 ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 3 ملاعق طعام (كبيرة) من عصير الليمون
- نصف كوب من مرق الدجاج
- 1 ونصف ملعقة طعام (كبيرة) من البقدونس المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون الطازج
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل الدجاج المشوي بصوص الليمون والزبدة
1. نتبّل الدجاج بالملح والفلفل من الجانبين، ثمَّ نضعه في الطحين حتى يتغطّى بطبقة رقيقة.
2. سخني زيت الزيتون مع ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
3. أضيفي صدور الدجاج ويقلب على الجانبين حوالي 8 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً، ثمَّ انقلي الدجاج إلى طبق جانبي.
4. نضع الزبدة المتبقية في نفس المقلاة على درجة حرارة متوسطة.
5. أضيفي الثوم ونحرّك لمدّة 30 ثانية حتى تفوح رائحته، ثمَّ اسكبي مرق الدجاج مع التحريك جيدًا.
6. يُسكب عصير الليمون ويتم التقليب، ثمَّ يترك حتى يُغلى المزيج على نار هادئة لمدّة دقيقتين.
7. يُضاف قشر الليمون ويُحرّك، ثمَّ يُعاد الدجاج إلى المقلاة مرة أخرى ونتركها لمدّة 5 دقائق حتى تنضج.
8. قدّمي الدجاج المشوي في طبق التقديم ويُسكب الصلصة فوق الدجاج ويُزين بالبقدونس.
9. يقدم بالهناء والشفاء.
تعلمي أيضًا: طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية في الفرن
السعرات الحرارية في الدجاج المشوي بصوص الليمون والزبدة
تحتوي الحصة الواحدة على 341 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 35 دقيقة من الجري أو 50 دقيقة من ركوب الدراجات، وسيتم التّعرُّف على القيمة الغذائيّة الآتية:
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
| السعرات الحرارية | 341 سعرة حرارية |
| الكولسترول | 121 ميليغرام |
| الصوديوم | 176 ميليغرام |
| البوتاسيوم | 572 ميليغرام |
| الكالسيوم | 10 ميليغرام |
| الحديد | 1.2 ميليغرام |
| الكربوهيدرات | 9 غرام |
| الدهون | 19 غرام |
| الدهون المشبعة | 8 غرام |
| البروتين | 32 غرام |
تعلمي أيضًا: طريقة عمل سلطة الدجاج المشوية بطريقة صحية للرجيم
