كفتة اللحمة المشوية
| مدَّة التحضير | 40 دقائق |
| مدَّة الطهي | 15 دقيقة |
| عدد الأفراد | تكفي إلى 8 أشخاص |
مكوّنات كفتة اللحمة المشوية
هذه هي المكوّنات التي عليك تحضيرها لعمل كفتة اللحمة المشوية مع صلصة تزاتزيكي:
تتبيلة الكفتة المشوية:
- لحم مفروم: كيلو غرام
- بصل: ربع كوب مبشور
- ثوم مهروس: ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء مفرومة: ربع كوب
- بقدونس مفروم: ربع كوب
- نعناع مفروم: ربع كوب
- زنجبيل مفروم: ملعقة صغيرة
- كمون: ملعقة صغيرة
- كزبرة ناعمة: ملعقة صغيرة
- قرفة ناعمة: ربع ملعقة صغيرة
- الهيل: ربع ملعقة صغيرة
- قرنفل مطحون: ربع ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة
- شرائح من البصل للتزين
طريقة عمل كفتة اللحمة المشوية
إذا كنت من الأشخاص الذين يفضلون كفتة اللحمة المشوية، فهذه طريقة عمل كفتة اللحمة المشوية مع صلصة تزاتزيكي:
- برش البصل باستخدام المبرشة ووضع ملعقة من الملح فوق البصل، وتركه لمدة عشر دقائق مع الاحتفاظ بماء البصل جانباً.
- نخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور، والثوم، والكزبرة الخضراء، والنعناع الطازج، والبقدونس بشكلٍ جيد.
- تتبيل خليط اللحم بالملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والكمون، والكزبرة. ثم إضافة القرفة، والهيل، والقرنفل، ونخلط اللحم بأطراف الأصابع حتى يصبح ناعماً جداً وتتكون الكفتة.
- نضع الكفتة في وعاء عميق ونغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- بلّ اليدين بماء البصل، وتشكيل الكفتة على أسياخ بشكل متساوي.
- شوي الكفتة، وتركها بضع دقائق مع قلب الأسياخ على الوجه الآخر، وتركها لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج.
- وضع شرائح البصل في وعاء التقديم، ثمّ وضع الكفتة وتقديمها مع الخبز وصلصة تزاتزيكي وزيني بها سفرتك.
صلصلة تزاتزيكي
مكوّنات صلصلة تزاتزيكي
تحتاج إلى المكوّنات الآتية:
- خيار مبشور: ربع كوب
- الزبادي اليوناني: كوب
- عصير ليمون: 3 ملاعق كبيرة
- ثوم مهروس: ملعقتان كبيرتان
- شبت طازج مفروم: نصف كوب
- نعناع طازج مفروم: نصف كوب
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
طريقة عمل صلصة تزاتزيكي
لتحضير هذه الوصفة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:
- نقوم بعصر الخيار المبشور، وذلك لنتخلص من الرطوبة الزائدة.
- في وعاء نضع الخيار المبشور، وعصير الليمون، والثوم المهروس.
- نضيف بقية المكونات؛ الشبت المفروم، والنعناع، والزبادي، والملح، والفلفل الأسود، ونقلب جميع المكونات.
- نترك الصلصة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تذوب المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
