سمان محشي بالفريك على الطريقة المصرية

السمان المحشي من الأطعمة المفضلة واللذيذة وله طرق عديدة للتحضير، يعتبر السمان من الوصفات السهلة والبسيطة، وفي طريقنا اليوم جمعنا أفضل مكونات لطريقة عمل سمان محشي بالفريك على الطريقة المصرية.

---

مكونات سمان محشي بالفريك

• 6 سمان

• 2 كوب فريك

• ربع كوب بصل مفروم

• ربع كوب سمنة

• 3 فصوص ثوم مفروم

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• رشة جوز الطيب

بوكيه جارنيه:

• بصل

• طماطم

• جزر 

• كرفس

• كرات

• فلفل أسود

• 2 حبهان

• 2 ورق لورا

طريقة عمل سمان محشي بالفريك

• يسخن الفرن على 200 درجة مئوية.

• قومي بتنظيف السمان جيدًا بالخل والليمون والملح.

• ثم قومي بنقع الفريك في الماء لمدة 12 ساعة ثم يُغسل جيدًا ويترك في مصفاه حتى يجف.

• يُفرم البصل مع الثوم بسكين حاد حتى يمتزج معًا.

• تبلي البصل بالملح والفلفل والتوابل وجوزة الطيب والقرفة.

• افركي السمان بمزيج البصل من الداخل والخارج وتحت الجلد.

• سخني السمن في قدر عميق على نار متوسطة وأضيفي خليط البصل والثوم المتبقي.

• يُضاف الفريك المنقوع إلى خليط البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق.

• أضيفي الماء حتى يُغطّى الفريك ويُقلب جيدًا ويترك لمدة 15 دقيقة.

• يُرفع الفريك من على النار ويترك ليبرد.

• بعد ذلك، قومي بحشو السمان بالفريك من الداخل وتحت الجلد.

• يُوضع وعاء عميق من الماء على النار ويترك حتى يغلي وأضيفي إليه مكونات بوكيه جارنيه.

• ضعي السمان في الماء المغلي وغطي القدر واتركيه حتى تمام النضج.

• يرفع السمان من الماء ويُصفى جيدًا.

• افركي السمان بالسمنة وتبليها بالملح والفلفل والكمون والكزبرة.

• ثم يُدخل السمان في الفرن تحت الشواية مع التقليب حتى يتحمر من كل الجهات ويقدم.

---

تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير: السمان المشوي

---

القيمة الغذائية للسمان المحشي

يحتوي (1 سمان) على 246 سعرة حرارية، ويتطلب حرقها 25 دقيقة من الجري أو 37 دقيقة من ركوب الدراجات، ويستعرض الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في السمان المحشي بالفريك (1):