بيتزا الخضار في البيت بدون أي غلطة

البيتزا هي من أكثر الأطعمة انتشاراً في العالم، حيث يعشقها الكثير من الناس، ويصنف المطبخ الإيطالي ضمن أشهر المطابخ العالمية واشتهرت بمأكولاته اللذيذة مثل البيتزا والمعكرونة والازانيا وحلو التيراميسو والبروسكيتا، البيتزا هي واحدة من أشهر الأكلات الإيطالية ويتم تحضيرها من عجينة وصلصة الطماطم الطازجة وشرائح الموتزاريلا وأوراق الريحان وزيت الزيتون، تقدم إيطاليا للمسافرين الكثير من المطاعم والأماكن لاكتشافها، ومن أفضل أماكن السياحة في إيطاليا هي المطاعم المحلية، حيث يمكنك تذوق أفضل الأكلات الإيطالية، ولكن اليوم أعددنا لكِ طريقة عمل بيتزا الخضار في البيت خطوة بخطوة بطريقة شهية ولذيذة، كما لو كنت مسافرًا إلى إيطاليا. سيعجبك أيضاً: بيتزا فاهيتا الدجاج الأصلية بطريقة وخطوات سهلة

---

مكونات بيتزا الخضار

مكونات العجينة:

• 1 ملعقة كبيرة خميرة

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• 2 كوب ماء

• 4 أكواب دقيق

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• ملح حسب الرغبة

مكونات حشوة الخضار:

• 1 حبة بصل مقطع شرائح

• 1 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح

• 1 حبة فلفل أحمر مقطع شرائح

• 1 حبة فلفل أصفر مقطع شرائح

• 1 كوب جبن موتزاريلا مبشور

• 1 كوب جبن بارميزان مبشور

• ربع كوب أوراق ريحان

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو

مكونات صلصة البيتزا:

• 1 حبة بصل

• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• 1 ملعقة كبيرة أوريجانو

• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل

• 1 ملعقة صغيرة زعتر

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• 1 كوب ماء حسب الحاجة

• 2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف

• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• 6 حبات طماطم

• 6 فصوص ثوم

طريقة عمل بيتزا الخضار

طريقة تحضير العجينة:

• في وعاء كبير اخلطي الماء مع السكر والخميرة ويُحرك معًا.

• اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تذوب الخميرة والسكر.

• يُضاف زيت الزيتون إلى الخليط السابق ويُحرك ببطء حتى يتجانس.

• أضيفي الدقيق والملح واخلطيهم حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.

• تُوضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.

• يُضاف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر وتعجن جيدًا لمدة 10 دقائق.

• شكلي العجينة على شكل كرة كبيرة ثم توضع في وعاء مرشوش بالدقيق.

• اتركي عجينة البيتزا في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتضاعف في الحجم وتصبح أكثر نعومة.

---

جرّبي أيضًا: عجينة البيتزا باللبن

---

طريقة تحضير صلصة البيتزا:

• سخني الفرن على 200 درجة مئوية.

• اغسلي الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري وقطعيها إلى نصفين وضعيها في صينية.

• يُغسل البصل ويُقطع إلى مكعبات كبيرة ثم يُقطع الثوم إلى نصفين ويوضع على الصينية مع الطماطم.

• يُضاف الريحان المجفف وإكليل الجبل والزعتر والزيت وتبلي بالملح والفلفل ويُقلب المكونات جيدًا.

• ادخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة إلى ساعة حتى تنضج المكونات بالكامل.

• يوضع قدر على النا، وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

• أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وقلبي جيدًا.

• تبلي بالزعتر والأوريجانو وإكليل الجبل والملح والفلفل ويُقلب لمدة دقيقة حتى تشم رائحته.

• أضيفي صلصة الطماطم والسكر ويُقلب لمدة دقيقتين.

• أخرجي الصينية من الفرن وضعي كل المكونات في القدر على النار.

• يُضاف كوب من الماء حسب الحاجة ويُترك على نار خفيفة حتى يغلي.

• ثم اخلطي المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم وكثيف واتركيها حتى تبرد.

---

جرّبي أيضًا: عجينة العشر دقائق للبيتزا

---

طريقة تحضير حشوة الخضار:

• اغسلي البصل والفلفل وقطعيهما إلى شرائح رفيعة.

• ضعي البصل في وعاء كبير مع الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر.

• ثم يُضاف أوراق الريحان والأوريجانو وتبلي بالملح والفلفل وقلبيهم جيدًا.

طريقة عمل بيتزا الخضار في البيت:

• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.

• وتُفرد على صواني مستديرة ثم وزعي الصلصة على العجينة.

• ثم وزعي طبقة من الخضار بالتساوي.

• وأضيفي الجبن بالتساوي على الخضار، ثم تُرش بزيت الزيتون على الوجه.

• توضع البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبن.

• قطعي بيتزا الخضار في الأطباق وقدميها ساخنة وزيني بها سفرتك.

---

جرّبي أيضًا: عجينة بيتزا طرية و هشه

---

القيمة الغذائية للبيتزا بالخضار

يحتوي (1 قطعة) على 203 سعرة حرارية، ويتطلب حرقها 20 دقيقة من الجري أو 31 دقيقة من ركوب الدراجات، وتستعرض السطور التالية العناصر الغذائية الموجودة في بيتزا الخضار (1):