كيكة الشوكولاتة الاسفنجية
| مدَّة التحضير | 10 دقائق |
| مدَّة الطهي | 25 دقيقة |
| عدد الأفراد | تكفي إلى 6 أشخاص |
مكوّنات كيكة الشوكولاتة الاسفنجية
لإعداد كيكة الشوكولاتة الاسفنجية في المنزل، قم بتحضير المكوّنات الآتية:
- 4 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- نصف كوب من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة (غير مملحة)
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
المكونات الجافة:
- ثلاثة أرباع (¾) كوب من الطحين لجميع الأغراض (منخول)
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو (منخول)
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية
اتبعي الخطوات في ما يأتي:
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثمّ القيام وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتجهيز صينية بمقاس مناسب وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة ودهنهه برذاذ غير لاصق.
- اخلطي الطحين مع الكاكاو والبيكنج باودر في وعاء متوسط الحجم حتى تتداخل.
- يخفق البيض مع ورشة من الملح في وعاء الخلاط حتى يصبح رغويًا قليلاً.
- اسكبي السكر ببطء علي البيض واستمري في الخفق لمدة 15 دقيقة أو حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي خليط الدقيق إلى البيض المخفوق ثم اخفقي المكونات بعناية بواسطة ملعقة كبيرة حتى تختفي أي خطوط طحين وتحصلي على خليط كيك متجانس القوام.
- نضيف الزبدة المذابة مع الخفق المستمر بسرعة متوسطة حتى تمتزج كل الزبدة (لا تفرطي في الخلط).
- صبي خليط الكيك في الصينية المجهز، ثم ادخليه الى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة أو (حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا). لا تفتحي باب الفرن قبل 15 دقيقة من بدء عملية خبز الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه داخل الصينية لمدة 10 دقائق قبل إزالته ليبرد.
- أخرجي الكيك من الصينية على رف التبريد واتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم.
السعرات الحرارية للحصة الواحدة
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 238 سعرة حرارية |
| الكولسترول | 119 ميليغرام |
| الصوديوم | 44 ميليغرام |
| الكربوهيدرات | 39 غرام |
| ألياف غذائية | 1 غرام |
| الدهون | 7 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 غرام |
| السكريات | 25 غرام |
| البروتين | 6 غرام |
كيكة الشوكولاتة الاسفنجية الهشة
مكوّنات كيكة الشوكولاتة الاسفنجية الهشة
- مقادير الكيك:
- الزّبدة: (175 غرام)
- سكر ناعم: (175 غرام)
- البيض: 3 حبّات كبيرة
- بودرة الكاكاو: (50 غرام)
- الطّحين: (100 غرام)
- البيكنج باودر: ملعقة صغيرة
- الملح: ربع ملعقة صغيرة
- مقادير كريمة التَّزين:
- الشوكولاتة الداكنة: (50 غرام)
- الزّبدة: (85 غرام)
- السكّر البودرة: (175 غرام)
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية الهشة
الآن تستطيع البدء بتحضير كيك الشوكولاتة الاسفنجية الهشة، وذلك عبر اتباع الخطوات البسيطة الآتية:
- تحضير الكيك:
- تنخيل الدّقيق، والبيكنج باودر، والكاكاو في وعاءٍ.
- خلط الزّبدة، والسكّر في الخفَّاقة الكهربائيّة حتّى يُصبح المزيج كريميًّا وخفيفًا.
- ثمّ إضافة بيضة واحدةٍ مع الاستمرار في الخفق، وإضافة ثُلث خليطٍ الدّقيق والكاكاو إلى المكوّنات السَّابقة وخلط المزيج.
- إضافة البيضة الثَّانية وثُلث أخر من خليط الدّقيق مع الاستمرار في الخفق، وإضافة البيضة الأخيرة والدّقيق المتبقي وخلط المكوّنات معاً حتّى تمتزج بالكامل.
- سكب الخليط في قالبٍ مجهّز، وخبزه في الفرن لمدّة 20-25 دقيقة على درجة حرارة 190 درجة مئويّة.
- إخراج الكيكة من الفرن وتركها تبرد قليلاً ثمّ قلبها على رفٍّ شبكي إلى أن يبرد تماماً.
- تحضير الكريمة:
- تذوِيب الشوكولاتة في الميكروويف، أو في وعاءٍ فوق الماء المغليِّ حتّى تذوب.
- خفق الزّبدة في وعاءٍ مع نصف السكّر البودرة حتّى يُصبح قوامها كريميًّا.
- إضافة السكّر المتبقي والشوكولاتة المذابة وخلط المكوّنات حتّى تتجانس تماماً، ثمّ يتمّ وضعه في الثلاجة حتّى تتماسك قليلاً.
- تزيين الكيك بكريمة الشوكولاتة على وجه الكيكة وقدّميها على سفرتك، وبالهناء والشفاء. جرّبي أيضًا: طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص
