الفتة المصرية.. أشهى وصفات المطبخ المصري

الفتة المصرية .. تعتبر من الأطباق المصرية الشهيرة على المائدة المصرية خاصة في المناسبات التى يتميز بها المصريين فى عيد الأضحى لمذاقها اللذيذ والشهي، وهي تحظى بشعبية كبيرة من الصغار والكبار، فهو طبق لذيذ ومغذي يحتوي على العديد من البروتينات والكربوهيدرات التي تساعد على تعويض العناصر الغذائية المفقودة في الجسم.

تعتبر الفتة من الأطعمة المفضلة لدى المصريين في أيام عيد الأضحى المبارك، اتبعي الخطوات الآتية من مطبخ أونلاين لطريقة تحضير الفتة المصرية على الطريقة الأصلية:

• نوع الطبق: أطباق رئيسية
• الصعوبة: سهل
• وقت التحضير: 30 دقيقة
• وقت الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة
• الوقت الإجمالي: ساعتين
• عدد الأفراد: 6 – 8 أشخاص
• المطبخ: المصري

مقادير الفتة المصرية

لإعداد الفتة المصرية بطريقة سهلة في البيت، قومي بتحضير المكونات الآتية:

• 1 ملعقة كبيرة من السمن

  ---

• 1 كيلو من اللحم البقري أو لحم الضأن (مقطعة إلى مكعبات)

  ---

• 1 حبة طماطم مقطعة أرباع

  ---

• 2 عود كرفس مقطع مكعبات

  ---

• 1 حبة بصل مقطعة أرباع

  ---

• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون

  ---

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

  ---

• 1 حبة جزر كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة

  ---

• ماء مغلي حسب الحاجة

  ---

• 1 ملعقة صغيرة من الملح

  ---

• 3 قطع مستكة

  ---

• 1 فص ثوم

  ---

• 2 أوراق الغار

  ---

• مقادير الأرز:

  ---

• 1 ملعقة كبيرة من السمن

  ---

• 1 ملعقة كبيرة من الزيت

  ---

• نصف كوب من الأرز

  ---

• نصف كوب ماء مغلي

  ---

• ملح حسب الرغبة

  ---

• مقادير الخبز:

  ---

• 6 أرغفة خبز (خبز بلدي مقطعة إلى مربعات)

  ---

• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم

  ---

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

  ---

• ربع ملعقة صغيرة كمون

  ---

• ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

  ---

• 1 ملعقة كبيرة سمن مُذاب

  ---

• مكونات الصلصة:

  ---

• 1 ملعقة كبيرة من السمن

  ---

• 1 ملعقة كبيرة من الزيت

  ---

• 5 فصوص ثوم مفروم ناعم

  ---

• ربع كوب من الخل

  ---

• 2 كوب من عصير الطماطم

  ---

• 2 ملعقة كبيرة من صلصة طماطم

  ---

• 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات

  ---

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

  ---

• 3 أكواب من مرق اللحم

  ---

طريقة عمل الفتة المصرية

إليكِ خطوات طريقة تحضير الفتة المصرية في ما يأتي:

1. لتحضير اللحم المسلوق: سخني السمن في قدر عميق على النار، أضيفي المستكة وقلبي حتى تذوب.
2. نضيف اللحم وشوّحيه من جميع الجهات ونضيف أوراق الغار والفلفل الأسود والهيل ونقلب.
3. يُضاف البصل والثوم والكرفس والجزر والطماطم ويقلب.
4. يُسكب الماء المغلي على اللحم، ثم يُرفع الرغوة من على الوجه باستخدام ملعقة.
5. اتركي اللحم على النار حتى يغلي واتركيه حتى ينضج جيدًا.
6. أخرجي مكعبات اللحم في طبق وغطيها واتركيها جانبًا.
7. ثم اسكبي مرق اللحم فى وعاء من خلال مصفاة حتى يُصفى واتركيه جانبًا.
8. لتحضير صلصة الطماطم: سخّني السمن والزيت في قدر على النار، ثمّ أضيفي الثوم وشوّحيه.
9. أضيفي الخل ويُترك الخليط يُطهى لمدة 4 دقائق.
10. نرفع حوالي نصف خليط الثوم والخل في وعاء صغير وضعيه جانبًا.
11. نضيف عصير الطماطم ويُتبل بالملح والفلفل والسبع بهارات وقلبي.
12. تُضاف صلصة الطماطم وكوب من المرق ويُحرّك المزيج جيدًا، ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق حتى يصبح قوامها سميك.
13. لتحضير صلصة الفتة: في قدر آخر، اسكبي المرق المتبقي واتركيه حتى الغليان.
14. نضيف خليط الثوم والخل الذي قمنا بتركه جانباً، ويُتبل بالملح والفلفل.
15. لتحمير اللحم: سخّني السمن والزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ونضيف اللحم المسلوق ونحمره من جميع الجهات حتى يصبح ذهبي اللون.
16. لتحضير الأرز: سخّني في قدرٍ السمن والزيت، ثمّ أضيفي الأرز وقلبيه لمدة 5 دقائق.
17. ثم يُضاف له كمية مناسبة من شوربة اللحم ويُتبل بالملح ويترك حتى الغليان.
18. يُغطى القدر بفوطة واتركي الأرز على نار خفيفة ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
19. لتحضير الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
20. نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ثم نضعه في صينية ويُتبل بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والثوم والسمن المذاب ويقلب.
21. ضعي الصينية في وسط الفرن لتحميص الخبز لمدة 12 دقيقة مع التحريك كل دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمشًا.
22. أخرجي الخبز من الفرن وضعيه في طبق جانبًا.
23. طريقة تقديم الفتة المصرية: نضع الخبز المحمص على طبق وأضيفي حوالي كوب من صلصة الفتة و انقعي فيه الخبز.
24. ضعي الخبز في أطباق التقديم، ثم أضيفي الأرز فوق الخبز واسكبي صلصة الفتة المتبقية وبعدها صلصة الطماطم.
25. أخيرًا، وزّعي اللحم على طبق الفتة، ثم رشي القليل من صلصة الطماطم على الوجه، وقدميه على سفرتك بالهناء والشفاء.

السعرات الحرارية في الفتة المصرية

تحتوي الحصة الواحدة على 674 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 65 دقيقة من الجري أو 94 دقيقة من ركوب الدراجات، وسيتم التّعرُّف على القيمة الغذائيّة لطبق الفتة المصرية، وهي كالآتي:

شاهدي فيديو طريقة عمل الفتة المصرية