طريقةَ عمل المطبق اليمني بالخضار واحدة من الأكلات الشهية جداً، تعود أصولها إلى اليمن والسعودية، ويتكوّن المطبق من العجينة والحشوة، كما أنها طبق شهي ومميز لوجبة غداء أو عشاء بكونها مغذية و مشبعة، وفي هذا المقال سنقدّم لكم أشهى وألذ أطباق المطبق، عليك القيام باتباع الخطوات الآتية:
- نوع الطبق: طبق جانبي
- الصعوبة: سهل
- مدَّة التحضير: 30 دقيقة
- مدَّة الطهي: 25 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
- عدد الأفراد: 4 أشخاص
- المطبخ: اليمني
المطبق اليمني بالخضار
مكوّنات المطبق اليمني بالخضار
لتحضير عجينة المطبق نحتاج لما يلي :
- 3 أكواب من الطحين
- بيضة واحدة كبيرة
- كوب كبير من الماء الدّافئ للعجن (أو حسب الحاجة)
- 1 ملعقة طعام (كبيرة) من الزّيت
- 1 معلقة طعام (صغيرة) من الملح
لتحضير حشوة المطبق نحتاج لما يلي:
- بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعماً)
- ملعقة طعام (صغيرة) من الثّوم المفروم
- 4 ملاعق طعام (كبيرة) من الزّيت النباتي
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرّغبة
- 4 حبّات من الطّماطم (مفرومة ناعماً)
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- نصف كوب من البصل الأخضر
- ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- 3 بيضات كبيرة
- نصف ملعقة طعام (صغيرة) من الكمون
- نصف ملعقة طعام (صغيرة) من الكزبرة الناشفة
طريقة عمل المطبق اليمني بالخضار
اتبعي الخطوات الآتية لتحضير عجينة المطبق اليمني:
1. في وعاء عميق، نقوم بوضع الدقيق والبيضة والزّيت والملح، ويخلط الدقيق مع المكوّنات جيّداً.
2. نضع الماء بالتّدريج على الدقيق نقوم بعجن المكوّنات باستمرار حتّى يتكون لدينا عجينةٍ متماسكة وطرية لا تلتصق باليد.
3. قطّعي العجين إلى كرات دائرية متوسطة الحجم، ثمَّ تُدهن بقليلٍ من الزّيت ونتركها ترتاح لمدّة 30 إلي 60 دقيقةً.
إليكِ الخطوات الآتية لتحضير حشوة المطبق اليمني:
1. في وعاء عميق، اخلطي البصل والثّوم والطّماطم والفلفل الأخضر والبقدونس والبصل الأخضر والبيض.
2. ثمَّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكمون والكزبرة واستمرّي في الخلط حتّى تمتزج المكوّنات معاً.
3. نحضر كرات العجين ونقوم بفردها بالزّيت على سطح مطبخ نظيف بحيث تصبح رقيقة جداً، بعد ذلك نقوم بوضع الحشوة وسط كل قطعة من العجين.
4. ثمَّ تلف أطراف العجين على الحشوة حتّى نحصل على شكل مربع.
5. سخنّي الزّيت في مقلاة على النار، ثمَّ نضع المطبق اليمني ونحمّرها من الإتجاهين.
6. يوضع المطبق اليمني في أطباق التقديم، وقدّميه بالهناء والشفاء.
تعلمي أيضًا: طريقة عمل المطبق السعودي.. باللحم والدجاج
السعرات الحرارية في المطبق اليمني بالخضار
تحتوي الحصة الواحدة من المطبق على 174 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 17 دقيقة من الجري أو 24 دقيقة من ركوب الدراجات، وسيتم التّعرُّف على القيمة الغذائيّة الآتية:
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
| السعرات الحرارية | 174 سعرة حرارية |
| الكولسترول | 37.2 ميليغرام |
| الصوديوم | 422.7 ميليغرام |
| الكالسيوم | 17.8 ميليغرام |
| الحديد | 0.8 ميليغرام |
| الدهون | 3 غرام |
| البروتين | 6 غرام |
شاهدي فيديو طريقة عمل المطبق اليمني بالخضار
