ريش الغنم المشوية

تعرفي على أسهل طريقة لتحضير رِيش الغنم المشويّة بسهولة، بمكوّناتها الأصليّة للحصول على أفضل النَّتائج عند تحضيرها على طريقة " مطبخ أونلاين" المميّزة والّلذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك وشاركينا رأيك.

تتميز ريش الغنم المشوية بسهولة تحضيرها في البلدان العربيّة، وتعتبر من الأطباق الرئيسيّة المميزة في عيد الأضحى والعديد من المناسبات المختلفة، وهي من أشهى الوصفات وأسهلها على الإطلاق في جميع أنحاء الوطن العربي، كل ما تحتاجه هو مزيج من البهارات الطازجة وسوف تحصل على غداء شهي ولذيذ، وفي هذا المقال سأقدم لكم طرق تحضير ريش الغنم المشوية بسهولة بـ 6 طرق مختلفة.



ريش الغنم المشوية على الفحم

  • مدَّة التحضير: 20 دقيقة
  • مدَّة الطهي: 55 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 75 دقيقة
  • عدد الأفراد: 4 أشخاص

طريقة عمل ريش الغنم المشوية على الفحم

مكوّنات ريش الغنم المشوية على الفحم

  • ثمانية قطع من من رِيش الغنم ​بالعظام
  • ربع كوب من خلّ التفَّاح
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون
  • ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرّغبة

طريقة عمل ريش الغنم المشوية على الفحم

  1. ضعي كل قطعة من الرّيش بين ورقتين من ورقٍ الزّبدة واضربيها بمضرب اللَّحم عدّة مرّات حتّى تصبح رقيقة، ثمّ ضعيها جانباً.
  2. ضعي كلاً من زيت الزّيتون، وخلّ التفَّاح في وعاءٍ وَاسِع، وتبّلي بالملح والفلفل، واخلطي المكوّنات حتّى تتجانس مع بعضها البعض.
  3. انقعي رِيش الغنم في الخَلِيط لمدّة لا تقل عن 40 دقيقة وتُترك في درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير الشوَّاية.
  4. تحضير شوّاية الفحم المُشعل مسبقاً مع تثبيت الرَّفّ الشبكي فوقه.
  5. ضعي الرّيش على جانب بارد من الشوَّاية، وقومي بتغطية الشوَّاية وتركها لعدّة دقائق.
  6. ثُمّ يُنقل لحم الضَّأن إلى الجانب السَّاخن من الشوَّاية، وشويّها لمدّة لا تقل عن عشر دقائق مع تقليبها من وقت لآخر حتّى لا تحترق.
  7. قلبي قطع الرّيش على الفحم حتّى تنضج، ثمّ رفعهم ووضعهم في طبقٍ جانبي لترتاح لمدّة 10 دقائق.
  8. قدّمي الرّيش بعد شيّها في طبقٍ التَّقدِيم مع الأرزّ.

سيعجبك أيضًا: الكباب الضأني على الفحم



ريش الغنم المشوية

  • مدَّة التحضير: 10 دقائق
  • مدَّة الطهي: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • عدد الأفراد: 8 أشخاص

طريقة عمل ريش الغنم المشوية

مكوّنات ريش الغنم المشوية

  • ثمانية قطع من رِيش الغنم مع العظم
  • ثَلَاث ملاعق طعام “كبيرة” من زيت الزّيتون
  • ملعقة طعام “كبيرة” من إكليل الجبل المجفف المفروم فرماً ناعماً
  • أربعة ضروس من الثّوم المفروم فرماً ناعماً
  • ملعقة طعام “صغيرة” من ملح الطعام أو “حسب الرّغبة”
  • ملعقة طعام “صغيرة” من الفلفل الأسود المطحون أو “حسب الرّغبة”
  • عصير ليمونة

طريقة عمل ريش الغنم المشوية

  1. خلط زيت الزّيتون وإكليل الجبل والثّوم المفروم وعصير اللّيمون في وعاء صغير، ويُتبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  2. انقعي رِيش اللَّحم بالتتبيلة ثمّ إدخاله إلى الثلّاجة لمدّة ثمَانِي ساعات على الأقل أو لمدّة ليلةً كاملةً.
  3. جهزي الشوَّاية أو مقلاة الشّواء، واشويّ الرّيش عليها مع التَّقليب المستمر إلى ينضج.
  4. يُقدَّم رِيش الغنم بطبق التَّقديم ونضع بجانبه السلطة.

سيعجبك أيضًا: كفتة لحم الضأن مع صلصة الزبادي



السعرات الحرارية في ريش الغنم المشوية

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 239 سعرة حرارية
الكولسترول 75 ميليغرام
الصوديوم 372 ميليغرام
البوتاسيوم 304 ميليغرام
الكالسيوم 16 ميليغرام
الحديد 2 ميليغرام
الكربوهيدرات 1 غرام
ألياف غذائية 1 غرام
الدهون 16 غرام
الدهون المشبعة 4 غرام
السكريات 1 غرام
البروتين 23 غرام

ريش لحم الغنم بدبس الرمان

  • مدَّة التحضير: 25 دقيقة
  • مدَّة الطهي: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
  • عدد الأفراد: 6 أشخاص

طريقة عمل ريش لحم الغنم بدبس الرمان

مكوّنات ريش لحم الغنم بدبس الرمان

  • كيلوغرام من رِيش الغنم مع العظم
  • ثَلَاثة أرباع كوب من زيت الزّيتون
  • عَشرة فصوص من الثّوم المَدقوق ناعماً
  • ثُلث كوب من دِبس الرمَّان
  • ثَلَاث ملاعق طعام “كبيرة” من النَّعناع المجفف المطحون
  • ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل المجفف المطحون
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود أو “حسب الرّغبة”

طريقة عمل ريش لحم الغنم بدبس الرمان

  1. في طبقٍ عَمِيق، خَلط كلٍ من: دبس الرمَّان، وزيت الزّيتون، والثّوم، والنَّعناع، وإكليل الجبل، والملح والفلفل، وَتَقلِيب البهارات جيّداً.
  2. أضيفي قطع اللَّحم وتقليبها جيّداً إلى أن يتمَّ تغطيتها من الجانبين بخليط التتبيلة.
  3. تكرار الخطوة السَّابقة لِحِين الِانتهَاء من الكمّية المُتبقيَّة، وتغطية رِيش اللَّحم وتركه لمدّة ساعة.
  4. تسخين الجزء غير المباشر من الشوَّاية على درجة حرارة عالية أو سخنّي مقلاة الشّواء مدهونة بالقليل من الزّبدة.
  5. شويّ رِيش اللَّحم على نّار معتدلة مع التَّقليب عدّة مرّات لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يُتِمَّ نضجها.
  6. ضعيها في طبقٍ التَّقديم، وقدّميها مع الخضراوات.

سيعجبك أيضًا: كبدة الغنم بخطوات سهلة


 


ريش غنم مشوية بالفرن

  • مدَّة التحضير: 5 دقائق
  • مدَّة الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • عدد الأفراد: 8 أشخاص

طريقة عمل ريش غنم مشوية بالفرن

مكوّنات ريش غنم مشوية بالفرن

  • ثمانية قطع من رِيش الغنم
  • ربع كوب من زيت الزّيتون
  • ثلاث شرائح من اللّيمون
  • فصَان من الثّوم المفروم فرماً ناعماً
  • ملعقة طعام (صغيرة) من الأوريجانو المجفّف
  • ملعقة طعام (صغيرة) من الكزبرة النَّاعمة
  • ملعقة طعام (صغيرة) من الكمّون النَّاعم
  • ملعقة طعام (صغيرة) من الملح
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من الفلفل الأسود المطحون

طريقة عمل ريش غنم مشوية بالفرن

  1. وضع كلٍ من زيت الزّيتون، وشرائح اللّيمون، والثّوم، والأوريغانو، والكزبرة، والكمّون، والملح، والفلفل الأسود في كِيسٍ كبير وتَقلِيب المكوّنات معاً.
  2. وضع الرّيش في الخليط ونقعها لمدّة 4 ساعات في الثلّاجة مع التَّقليب عدّة مرّات خلال مدَّة النَّقع.
  3. تَسخِين شَوّاية الفرن إلى 200 درجة مئويّة.
  4. تُرفع شرائح لحم الضَّأن من التتبيلة وشويّها في الفرن لمدّة عشر دقائق وتقليبها عدّة مرّات حتّى تنضج.
  5. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدّة دقيقتين، ثمّ تقديمها مباشرة.

سيعجبك أيضًا: كباب اللحم المشوي بالفلفل الملون


 


ريش الغنم المشوية بالثوم والأعشاب

  • مدَّة التحضير: 5 دقائق
  • مدَّة الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • عدد الأفراد: 6 أشخاص

طريقة عمل ريش الغنم المشوية بالثوم والأعشاب

مكوّنات ريش الغنم المشوية بالثوم والأعشاب

  • أربعة فصوص من حبَّات الثّوم المَدقوق ناعماً “حجم كبير”
  • ملعقة طعام “كبيرة” من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة ناعماً
  • ملعقة طعام “كبيرة” من أوراق إكليل الجبل المفرومة ناعماً
  • ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون
  • ستّة قطع من رِيش الغنم (lamb loin chops)

طريقة عمل ريش الغنم المشوية بالثوم والأعشاب

  1. خلط الثّوم، والزعتر، وإكليل الجبل، والملح مع ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون في وعاء كبير.
  2. وضع رِيش الغنم في التتبيلة وخلطهُمَا مرةً أخرَى، وتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي ووضعه في الثلّاجة، وتركه لمدّة من ساعةٍ واحدةٍ إلى ساعتين تقريباً.
  3. إخرَاج وعاء الرّيش من الثلّاجة قبل الشّواء بمدَّة عشرين دقيقة تقريباً.
  4. سخنّي ملعقة زيت الزّيتون المُتبقيَّة في مقلاة كبيرة وثقيلة للفرن على نّار عالية.
  5. شويّ قطع الرّيش حوالي 3 دقائق لكلّ جانب، وأدخليها إلى فرنّ محمّى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئويّة إلى أن تنضج الرّيش .
  6. رفع الرّيش المشويّة من الفرن وتركها لمدّة خمس دقائق حتّى ترتاح.
  7. تقديم الرّيش المشويّة ساخنةً مع الأرزّ الأصفر.

سيعجبك أيضًا: الكفتة المصرية الشهية والسهلة



ضلوع الخروف المشوية

  • مدَّة التحضير: 5 دقائق
  • مدَّة الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • عدد الأفراد: 6 أشخاص

طريقة عمل ضلوع الخروف المشوية

مكوّنات ضلوع الخروف المشوية

  • كيلو غرام من ضلوع الخروف
  • أربعة فصوص من الثّوم المفروم فرماً ناعماً
  • أربع ملاعق طعام “كبيرة” من زيت الزّيتون
  • ملعقتان كبِيرتَان من الروزماري الطَّازج المفروم
  • ملح فلفل أسود بحسب الرّغبة

طريقة عمل ضلوع الخروف المشوية

  1. تتبيل الضّلوع بالملح والفلفل الأسود، ويُرش بزيت الزّيتون للتغليف من الجانبين.
  2. خلط الثّوم مع الروزماري المفروم وفرك الضّلوع بالخليط جيّداً.
  3. وضع الضّلوع بالتتبيلة لمدّة ليلةً كاملةً في الثلّاجة.
  4. حضّري شوّاية للطهي، ورفع الضّلوع المُتبَّلة مِن الثلّاجة وشويّها لمدّة 15 دقيقة تقريباً أو إلى أن تنضج.
  5. رفع اللّحمة عن النّار وضعيها تحت ورق القصدير لتستريح لمدّة 5 دقائق، وتقديمها فوراً.

سيعجبك أيضًا: الضلع المشوي بطريقة سهلة ومبتكرة على طريقة المطاعم



شاهدي فيديو طريقة عمل ريش اللحم بالتتبيلة الخاصة مع منال العالم

 

 

4/5 (1 Review)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى