
شوربة العدس واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ المصري ، ويعرف العدس بطعام الفقراء ومن الأطباق الشهية التي لا يستطيع احد الاستغناء عنها في الشتاء ، العدس من الأطعمة التي تمد الجسم بالدفء والحرارة في الشتاء لأنها تدفئ الجسم في البرد ، يعتبر العدس أحد أشهر البقوليات بقيمة الغذائية العالية بالبروتينات والحديد والكالسيوم والفسفور ، حضرنا لكِ في مطبخ أونلاين طريقة عمل شوربة عدس على الطريقة المصرية الأصلية. تعلمي أيضاً: طريقة عمل شوربة العدس بالبطاطس بأسهل الخطوات
- نوع الطبق: مقبلات
- الصعوبة: سهل
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 1 ساعة و10 دقيقة
- عدد الأفراد: 4 أشخاص
- المطبخ: المصري
مكونات شوربة العدس
• 1 كوب عدس أصفر منقوع
• 1 حبة جزر مقطع
• 1 حبة بصل مقطع
• 1 ساق كرفس مفروم
• 1 ساق كرات مفروم
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 3 ملاعق زبدة
• 5 أكواب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ثوم
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
طريقة عمل شوربة العدس
• قومي بنقع العدس في الماء لمدة 24 ساعة ثم اغسليه جيدًا بماء جاري.
• في قدر عميق سخني الزبدة وأضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة حتى يذبل.
• يُضاف الثوم والكرفس والكرات والجزر مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
• ضعي العدس مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.
• نكهي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة ويقلب لمدة دقيقة.
• نضيف المرق ويقلب ثم يترك على النار حتى يغلي.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
• نرفع شوربة العدس من على النار وقومي بخلطها جيداً في الخلاط الكهربائي.
• أعدي الشوربة إلى النار مرة أخرى حتى تغلي.
• سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار عالية حتى تسخن.
• أضيفي ملعقة كبيرة الثوم ويقلي حتى تفوح رائحته ويصبح لونه ذهبيًا.
• ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة ويقلب لمدة دقيقتين.
• ثم نضع طشة الثوم والكزبرة في العدس وتقلب.
• ارفعي الشوربة من على النار وتُسكب الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة وزينيها بالبقدونس.
القيمة الغذائية لشوربة العدس
يحتوي (1 كوب) على 272 سعرة حرارية ، ويتطلب حرقها 27 دقيقة من الجري أو 41 دقيقة من ركوب الدراجات ، يستعرض الجدول التالي العناصر الغذائية في شوربة العدس (1):
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية | 272 سعرة حرارية |
الكوليسترول | 0 ميليغرام |
الصوديوم | 487 ميليغرام |
البوتاسيوم | 0 ميليغرام |
الكربوهيدرات | 42 غرام |
ألياف غذائية | 9 غرام |
الدهون | 7 غرام |
الدهون المشبعة | 1 غرام |
السكريات | 1 غرام |
البروتين | 13 غرام |

سيعجبك أيضاً:
• شوربة العدس النباتية اللذيذة
• شوربة العدس اليونانية