
كيكة الشوكولاتة بالصوص
مدَّة التحضير | 40 دقيقة |
مدَّة الطهي | ساعة |
عدد الأفراد | تكفي إلى 14 شخص |
مكوّنات كيكة الشوكولاتة بالصوص
فيما يأتي المكوّنات اللازمة لعمل كيكة الشوكولا بالصوص:
طبقات الكيك:
- 85 جرام من الشوكولاتة (نصف حلوة)
- 3 بيضات كبيرة
- 2 كوب ونصف من الدقيق
- 1 كوب ونصف من القهوة الساخنة
- 3 أكواب من السكر
- 1 كوب ونصف من مسحوق الكاكاو
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- ¾ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1¼ ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الزيت النباتي
- 1½ كوب لبن (مخفوق جيداً)
- ¾ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
مكوّنات صوص الشوكولاتة للكيك (كريمة الغاناش)
- 453 جرام من الشوكولاتة (نصف حلوة)
- نصف كوب من الزبدة المقطّعة إلى مربعات (غير مملحة)
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة
- 2 ملعقة كبيرة من العسل
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص
فيما يأتي خطوات عمل كيك الشوكولا بالصوص:
- تُقطّع الشوكولاتة ناعماً وتُمزج في وعاء مع القهوة الساخنة، ثمّ ترك الخليط جانباً مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا.
- نخلط السكر والطحين ومسحوق الكاكاو في وعاء كبير ثمّ إضافة صودا الخبز والبيكنج باودر والملح والخلط جيداً، ثمّ ترك المكوّنات الجافة جانباً.
- احضري وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقي البيض حتى يصبح كثيفًا قليلاً (حوالي 3 دقائق بخلاط قائم أو لمدة خمس دقائق بخلاط يدوي).
- ثمّ يُضاف الزيت، واللبن، والفانيليا، ومزيج الشوكولاتة المذابة ببطء إلى البيض، ويُخفق المزيج جيدًا.
- يضاف خليط السكر مع الاستمرار في الخلط على سرعة متوسطة حتّى تتجانس المكوّنات.
- قسّمي الخليط في صواني مخصصة للفرن ومبطنة بورق الخبز، ثمّ إدخالها إلى منتصف الفرن لمدة ساعة حتّى تنضج أو يتم إدخال جهاز الاختبار في المنتصف ويخرج نظيفًا.
- إخراج الكيك من الفرن ووضعها في طبق جانباً حتّى تبرد تمامًا.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة
- فرم الشوكولاتة ناعما ووضعها في طبق، ثمّ تركها جانباً.
- وضع الكريمة والسكر والعسل في قدر على نار خفيفة إلى حد ما، والتحريك جيداً حتى يذوب السكر.
- ثمّ رفعها عن النار ويُضاف إليه الشوكولاتة مع الخفق حتى تذوب الشوكولاتة.
- ثمّ إضافة الزبدة فوق الخليط، وتُخفق حتى تصبح ناعمة.
- اسكبي صوص التزيين إلى وعاء واتركيها تبرد مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح قابلة للدهن.
- تزيين الكيكة بصوص الشوكولاتة (بين طبقات الكيك وفوقها وجوانبها).
- قطعي ووضعها في طبق للتقديم ثم قدميها بجانب فنجان من القهوة.