طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص

كيكة الشوكولاتة بالصوص

مدَّة التحضير40 دقيقة
مدَّة الطهيساعة
عدد الأفرادتكفي إلى 14 شخص

مكوّنات كيكة الشوكولاتة بالصوص

فيما يأتي المكوّنات اللازمة لعمل كيكة الشوكولا بالصوص:

طبقات الكيك:

  • 85 جرام من الشوكولاتة (نصف حلوة)
  • 3 بيضات كبيرة
  • 2 كوب ونصف من الدقيق
  • 1 كوب ونصف من القهوة الساخنة
  • 3 أكواب من السكر
  • 1 كوب ونصف من مسحوق الكاكاو
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
  • ¾ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • 1¼ ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • 1½ كوب لبن (مخفوق جيداً)
  • ¾ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

مكوّنات صوص الشوكولاتة للكيك (كريمة الغاناش)

  • 453 جرام من الشوكولاتة (نصف حلوة)
  • نصف كوب من الزبدة المقطّعة إلى مربعات (غير مملحة)
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر
  • 1 كوب من الكريمة الثقيلة
  • 2 ملعقة كبيرة من العسل

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص

فيما يأتي خطوات عمل كيك الشوكولا بالصوص:

  • تُقطّع الشوكولاتة ناعماً وتُمزج في وعاء مع القهوة الساخنة، ثمّ ترك الخليط جانباً مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا.
  • نخلط السكر والطحين ومسحوق الكاكاو في وعاء كبير ثمّ إضافة صودا الخبز والبيكنج باودر والملح والخلط جيداً، ثمّ ترك المكوّنات الجافة جانباً.
  • احضري وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقي البيض حتى يصبح كثيفًا قليلاً (حوالي 3 دقائق بخلاط قائم أو لمدة خمس دقائق بخلاط يدوي).
  • ثمّ يُضاف الزيت، واللبن، والفانيليا، ومزيج الشوكولاتة المذابة ببطء إلى البيض، ويُخفق المزيج جيدًا.
  • يضاف خليط السكر مع الاستمرار في الخلط على سرعة متوسطة حتّى تتجانس المكوّنات.
  • قسّمي الخليط في صواني مخصصة للفرن ومبطنة بورق الخبز، ثمّ إدخالها إلى منتصف الفرن لمدة ساعة حتّى تنضج أو يتم إدخال جهاز الاختبار في المنتصف ويخرج نظيفًا.
  • إخراج الكيك من الفرن ووضعها في طبق جانباً حتّى تبرد تمامًا.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة

  • فرم الشوكولاتة ناعما ووضعها في طبق، ثمّ تركها جانباً.
  • وضع الكريمة والسكر والعسل في قدر على نار خفيفة إلى حد ما، والتحريك جيداً حتى يذوب السكر.
  • ثمّ رفعها عن النار ويُضاف إليه الشوكولاتة مع الخفق حتى تذوب الشوكولاتة.
  • ثمّ إضافة الزبدة فوق الخليط، وتُخفق حتى تصبح ناعمة.
  • اسكبي صوص التزيين إلى وعاء واتركيها تبرد مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح قابلة للدهن.
  • تزيين الكيكة بصوص الشوكولاتة (بين طبقات الكيك وفوقها وجوانبها).
  • قطعي ووضعها في طبق للتقديم ثم قدميها بجانب فنجان من القهوة.
4/5 (1 Review)
زر الذهاب إلى الأعلى