طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص

كيكة الشوكولاتة بالصوص

مدَّة التحضير40 دقيقة
مدَّة الطهيساعة
عدد الأفرادتكفي إلى 14 شخص
advertisement
advertisement

مكوّنات كيكة الشوكولاتة بالصوص

فيما يأتي المكوّنات اللازمة لعمل كيكة الشوكولا بالصوص:

advertisement

طبقات الكيك:

  • 85 جرام من الشوكولاتة (نصف حلوة)
  • 3 بيضات كبيرة
  • 2 كوب ونصف من الدقيق
  • 1 كوب ونصف من القهوة الساخنة
  • 3 أكواب من السكر
  • 1 كوب ونصف من مسحوق الكاكاو
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
  • ¾ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • 1¼ ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • 1½ كوب لبن (مخفوق جيداً)
  • ¾ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

مكوّنات صوص الشوكولاتة للكيك (كريمة الغاناش)

  • 453 جرام من الشوكولاتة (نصف حلوة)
  • نصف كوب من الزبدة المقطّعة إلى مربعات (غير مملحة)
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر
  • 1 كوب من الكريمة الثقيلة
  • 2 ملعقة كبيرة من العسل

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص

فيما يأتي خطوات عمل كيك الشوكولا بالصوص:

  • تُقطّع الشوكولاتة ناعماً وتُمزج في وعاء مع القهوة الساخنة، ثمّ ترك الخليط جانباً مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا.
  • نخلط السكر والطحين ومسحوق الكاكاو في وعاء كبير ثمّ إضافة صودا الخبز والبيكنج باودر والملح والخلط جيداً، ثمّ ترك المكوّنات الجافة جانباً.
  • احضري وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقي البيض حتى يصبح كثيفًا قليلاً (حوالي 3 دقائق بخلاط قائم أو لمدة خمس دقائق بخلاط يدوي).
  • ثمّ يُضاف الزيت، واللبن، والفانيليا، ومزيج الشوكولاتة المذابة ببطء إلى البيض، ويُخفق المزيج جيدًا.
  • يضاف خليط السكر مع الاستمرار في الخلط على سرعة متوسطة حتّى تتجانس المكوّنات.
  • قسّمي الخليط في صواني مخصصة للفرن ومبطنة بورق الخبز، ثمّ إدخالها إلى منتصف الفرن لمدة ساعة حتّى تنضج أو يتم إدخال جهاز الاختبار في المنتصف ويخرج نظيفًا.
  • إخراج الكيك من الفرن ووضعها في طبق جانباً حتّى تبرد تمامًا.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة

  • فرم الشوكولاتة ناعما ووضعها في طبق، ثمّ تركها جانباً.
  • وضع الكريمة والسكر والعسل في قدر على نار خفيفة إلى حد ما، والتحريك جيداً حتى يذوب السكر.
  • ثمّ رفعها عن النار ويُضاف إليه الشوكولاتة مع الخفق حتى تذوب الشوكولاتة.
  • ثمّ إضافة الزبدة فوق الخليط، وتُخفق حتى تصبح ناعمة.
  • اسكبي صوص التزيين إلى وعاء واتركيها تبرد مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح قابلة للدهن.
  • تزيين الكيكة بصوص الشوكولاتة (بين طبقات الكيك وفوقها وجوانبها).
  • قطعي ووضعها في طبق للتقديم ثم قدميها بجانب فنجان من القهوة.
4/5 (1 Review)
زر الذهاب إلى الأعلى